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  • Les Gillardeau “justes raidies” sur une purée de cresson de fontaine, émulsion citron vert.

    De Patrick Gauthier,
    Restaurant "La Madeleine", Sens (89)

  • Huîtres Gillardeau dans une déclinaison raffinée aux textures variées et fraîcheur de l'avocat en sorbet

    De Mathieu Barbet,
    Restaurant "Château de Codignat", Lezoux (63)

  • Huîtres Gillardeau n°5 gratinées au Champagne

    De Sébastien Berni,
    Restaurant "La Mère Germaine", Villefrance sur Mer (06)

  • Tartare de melon et huîtres Gillardeau surmontés d'un jus de concombre tremblotant

    De Michel Portos,
    Restaurant "Le Saint James", Bouliac (33)

  • Huîtres Gillardeau gratinées en coquilles au Champagne

    De Bernard Constantin,
    Restaurant "Larivoire", Rillieux-la-Pape (69)

  • Fraicheur de concombre aux huîtres Gillardeau et herbes potagères

    De Jean-Luc Rocha,
    Restaurant "Château Cordeillan-Bages", Pauillac (33)

  • Déclinaison d'Huîtres Gillardeau en quatre températures

    De Philippe Vételé,
    Restaurant "Anne de Bretagne", La Plaine sur Mer (44)